FUTBOLDAN MUTFAK KÜLTÜRÜNE
Rasim Özkanca, 1948 Trabzon Faroz Mahallesi doğdu. Trabzonspor’un iskeletini oluşturan mahallede doğup büyüdüğü için önceleri yaşamını libero futbolcu olarak programlamıştı. Trabzonspor Genç takımında Genç takımda Şenol Güneş, Ali Kemal Denizci birlikte top koşturdu. Akçaabat Sebatspor'da Eski Bakan Faruk Nafız Özak ile aynı takımda yer aldı.  Yükseköğrenim için İstanbul’a gitti.

RİZESPOR’DA TOK KOŞTURDU
Manifaturacı babası 5,5 yaşındayken vefat ettiği için, annesi ve 2 kardeşine bakmak için sakız satmış, simit satmış, ele güne muhtaç olmadan Trabzon Ticaret Lisesi’ni bitirmiş. 1968’de İstanbul’a ilk merhaba ve Sultanahmet İktisadi Ticari İlimler Akademisi’ne başladı. Fındıkzade’deki öğrenci yurdu, parasızlıktan Taksim’e yayan gidişler, çoban salata suyuna batırılan sıcak ekmeklerle karın doyurulan yılların ardından 1969-70 sezonunda Ali Kemal Denizci ile birlikte Rizespor’da yar aldı.

MESLEĞİNİN DUAYENİYDİ
1979’da TCDD’nin Wagon Lit’ten sonraki ilk özelleştirilmesinde yemekli vagonların ihalesini 1 milyon 600 bin lirayla kazandı. 7 yıl raylar üzerinde 400 kişilik ekibiyle gece gündüz hizmet verdikten sonra 1983 yılında kapanmak üzere olan tarihi Borsa Lokantası’nı satın aldı. Sonrasında ilk fast food Türk restoranını açtı. Fenerbahçe’den Şişli’ye yeni Amerikan mutfağı ‘Loft’u da ekleyerek. Rasim Özkanca, Fransız Gastronomi Birliği’nin usta nişanlı üyesiydi. Özkanca’nın cenazesi bugün (3 Ocak 2023) kılınacak cenaze namazının ardından Levent Camisi’nden kaldırılacak.

Fatih Sultan KAR / İST.